时下正值辣椒采摘和烘烤的关键期，在正安县小雅镇的椒阳加工厂，工人正忙着将鲜辣椒搬运至烘干设备，并对干辣椒进行分类装袋。

“前期准备至关重要，需根据鲜椒品质进行科学分类和烘烤。色泽均匀、果型完整的辣椒应优先处理，受病虫害影响的辣椒则需及时清理。”我所技特派员王永平副研究员正在现场查看辣椒的烘烤情况，边检查辣椒的成色，边向企业负责人讲解烘烤关键技术，“烘干后的辣椒应立即密封包装，以防漏气回潮，确保品质稳定”。

近年来，小雅镇积极落实“党组织+科特派”模式，充分发挥科技特派员的技术优势，帮助种植户提升辣椒种植、管理和采摘等环节的专业化水平。面对今年前期雨水较多、后期干旱的特殊气候，王永平建议种植户加强管护，尤其在现阶段要及时组织采摘，避免红果感染病害造成更大损失。

撰稿：王永平

审稿：胡明文