2024年12月19日-20日，副所长何建文，加工室成员孙小静及省辣椒产业专班组成的调研组，赴息烽、播州等地开展辣子鸡专用辣椒品种及加工需求调研。

调研期间，调研组实地走访了息烽黄南武辣子鸡、播州杨光远辣子鸡、贵阳龙大哥辣子鸡，以及贵州遵义新佳裕食品有限公司和贵州卓豪食品有限公司，详细了解“辣子鸡”专用辣椒品种的辣度、香气、色泽等品质指标，及其加工主要核心原料糍粑辣椒和辣子鸡风味特征等。

调研发现，当前市场对风味浓郁、加工适配性强的专用辣椒品种需求迫切，而现有品种在品质稳定性和加工一致性方面仍有较大改进空间。

通过此次调研，科学设定“辣子鸡”专用品种选育品质指标体系，为推动“辣子鸡”专用品种选育提供数据支持，提升贵州辣椒产业品质影响力，推动我省特色食品+优势产业提档升级。

撰写人：孙小静

终审人：何建文